კულინარიული რეცეპტები, ქართული და უცხოური სამზარეულო მოხარშული ბადრიჯანი ნიგვზით

მოხარშული ბადრიჯანი ნიგვზით

ინგრედიენტები:

ბადრიჯანი ნახევარი კილო

ნიგოზი 200 გრამი

ხახვი 2-3

ნიორი 1-2 კბილი

ქინძი,ნიახური, ოხრახუში 50-50 გრამი

მოზრდილი ბროწეული 1 ცალი

მომზადების წესი:

პატარა ზომის მოგრძო ბადრიჯანი,გარეცხეთ,დასერეთ სიგრძეზე ,მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში.

მოხარშული ბადრიჯნები ამოიღეთ წყლიდან,ჯერ დააწყვეთ საწურზე ,წყლიდან დაწურული

ბადრიჯნები გადმოიტანეთ ბრტყელ ფიცარზე. დაალაგეთ სათითაოდ ბადრიჯნებს ზემოდანაც

დააფარეთ ბრტყელი ფიცარი.ფიცრებს მიეცით ოდნავ დაქანება,რომ დარჩენილ წყალს ქონდეს

დინების საშუალება.ბადრიჯნები კარგად უნდა დაიწუროს.გატარებული ნიგოზი მოათავსეთ ჯამზე,

დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი,ნიახური,ოხრახუში,ნიორი,ქინძი,მარილი გემოვნებით,შავი

პილპილი,ღვინის ძმარი და ცოტა წყალი.ნიგვზის ნაზავი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს.დაუმატეთ

ბროწეულის მარცვლები,დაწრეტილი ბადრიჯანი სათითაოდ გახსენით ამოავსეთ ნიგვზის ნაზავით,

მოუკარით პირი,მერე მთილიანი ბადრიჯანი კიდევ კარგად ამოავლეთ ნაზავში,ჩაალაგეთ თქვენი

გემოვნებით შერჩეულ ჭურჭელში,დაასხით დარჩენილი ნიგვზის ნაზავი.მოასხით ნიგვზის ზეთი.

ნიგვზის ნაზავს შეგიძლიათ დაამატოთ ყვითელი ყვავილი,ეს უკვე თქვენი გემოვნების საქმეა.

ბადრიჯანი შეგიძლიათ შეწვათ მცენარეულ ზეთში და მოამზადეთ ისეთივე წესით.როგორც

მოხარშული,მხოლოდ არ დაგავიწყდე:ბადრჯანს თუ წვავთ,დასერეთ,მოაყარეთ მარილი,

გააჩერეთ ერთი საათი,გაწურეთ და შეწვით.

კომენტარი

წითელი პამინდორი ნიგვზით ახალი თეთრი სოკო კვერცხით