კულინარიული რეცეპტები, ქართული და უცხოური სამზარეულო ბულგარული წიწაკა

ბულგარული წიწაკა ბოსტნეულით

მაი 31, 2015 სამარხვო კერძები

ბულგარული წიწაკა ბოსტნეულით

მასალა:

ბულგარული წიწაკა 8ც.

ბრინჯი 1 ჭიქა

ხახვი 2 თავი

სტაფილო 2ც.

პომიდორი 2ც.

ნიორი 3 კბილი

წყალი 2 ჭიქა

დაფნის ფოთოლი 1ც.

ძმარი 3–4 ს/კ.

ცოტა შაქარი

პიტნა, ქინძი, ოხრახუში, წიწაკა და მარილი გემოვნებით,.

მომზადება:

მარინადის მოსამზადებლად წყალს დავამატოთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, შაქარი, პიტნა, წიწაკა და ვხარშოთ 5 წუთი, შემდეგ დავასხათ ძმარი და წამოვადუღოთ. ბულგარული წიწაკა გავასუფთავდ (კეკლები გამოვაცალოთ) ბრთხილად, გავრეცხოთ, და ჩავაწყოთ მომზადებულ მარინადში, ვხარშოთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ გავაცივოთ და ამოვავსოთ ფარშით. ფარშის მოსამზადებლად ხახვი და სტაფილო დავჭრათ წვრილად და მოვთუშოთ ზეთში, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი,ოხრახუში, ნიორი, შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი კანგაცლილი პომიდორი და ვთუშოთ კიდევ 5 წუთი, დავამატოთ მოხარშული ბრინჯი, მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა და კარგად ავურიოთ.